Pappardelle Rosa

Pappardelle Rosa

Pappardelle Rosa

lacannella_piatti_logo_pagUno dei nostri piatti più appetitosi è quello delle pappardelle rosa con funghi e salsiccia.
Il segreto è tutto nell’impasto, ottenuto con barbabietole precotte frullate con il mixer; la farina è metà di grano tenero e l’altra di semola.

Cappellacci

Cappellacci

Cappellacci

lacannella_piatti_logo_pagPiccole modifiche rendono i nostri primi diversi e inconfondibili! Al posto delle mezze lune al ragù, usiamo i cappellacci con formaggio e pere con burro e salvia. Sono dei normali cappellacci a cui viene aggiunto l’aroma di pere precedentemente cotte e il gusto deciso del formaggio (ricotta). Come decorazione un ciuffo di salvia del nostro orto e del sesamo nero che cosparge l’insieme.

Cappelletti

Cappelletti

Cappelletti

lacannella_piatti_logo_pagLe tradizioni sono il nostro punto forte. I cappelletti mantengono i loro ingredienti tradizionali. Li facciamo ripieni solo di formaggio.

Strozzapreti Bicolori

Strozzapreti Bicolori

Strozzapreti Bicolori

lacannella_piatti_logo_pagDiamo colore alle nostre pietanze. Ecco gli strozzapreti bicolori. Il colore verde è dato dall’aggiunta di spinaci nell’impasto che rendono il piatto ancora più saporito e gustoso.

Arrosto di Vitello

Arrosto di Vitello

Arrosto di Vitello

lacannella_piatti_logo_pagI secondi sono il risultato di un mix perfetto di tradizioni romagnole e novità. Arrosto di vitello cotto al forno condito con una salsa ai funghi che amalgama e definisce i sapori.

Galletto con Pomodorini

Galletto con Pomodorini

Galletto con Pomodorini

lacannella_piatti_logo_pagAl posto dell’arrosto farcito preferiamo usare una carne tipicamente locale che va indietro nelle tradizioni romagnole: il galletto con i pomodorini. Sono galletti ruspanti cotti al tegame, cucinati come si faceva una volta.

Stinco

Stinco

Stinco

lacannella_piatti_logo_pagStinco cotto al forno con gli aromi dell’orto, sfumato con vino.

Filetto con pancetta

Filetto con pancetta

Filetto con pancetta

lacannella_piatti_logo_pagFiletto con pancetta. Viene cotto alla griglia e servito con fette di pane casereccio
tostato e condito con salsa demiglass.

Bavarese allo Yoghurt

Bavarese allo Yoghurt

Bavarese allo Yoghurt

lacannella_piatti_logo_pagEd ecco un’altra modifica nostrana. Al posto dello strudel, vi proponiamo la bavarese allo yoghurt con la nostra gelatina di ciliegie. La qualità dei nostri prodotti è garantita.
Si utilizzano le ciliege raccolte nel nostro campo.