PROCEDIMENTO
Per la Bavarese:
250gr. di latte,
250gr. di yoghurt,
150gr. di zucchero,
2 fogli di colla di pesce per addensare.
Albicocche fresche quando ci sono o 250gr. di confettura.
In un tegame si fa bollire il latte con lo zucchero, aggiungendo la gelatina sciolta in acqua.
A parte si monta la panna e si uniscono tutti i composti con lo yoghurt.
Si prepara una tortiera con una base di pan di spagna e si aggiunge tutto il composto sulla base della tortiera.
Si mette nell’abbattitore e poi nel freezer per farla addensare.
Infine si mette uno strato di confettura di albicocche.