Archivio Autore: La Cannella Agriturismo

Filetto di maialino alla griglia con pancetta affumicata

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PROCEDIMENTO  Si taglia il filetto a fette abbastanza larghe, viene poi avvolto in una striscia di pancetta affumicata con larghezza uguale al filetto con uno stecchino, il tutto condito con sale e pepe. Viene cotto sulla griglia, a seconda del tipo di cottura; in genere 5 minuti per parte. Si prende una fettina di pane […]

Scopri Longiano

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Longiano, di antiche origini longobarde, fu nobile residenza dei Malatesta, quindi proprietà dello Stato Pontificio. 
Caposaldo sulla Linea Gotica nel terribile 1944, in Longiano è visitabile il rifugio degli “sfollati” sotto ai cunicoli del Castello. Negli ultimi due decenni, grazie al fervore ed alla vivacità di promozione di iniziative turistico – culturali, ha assunto ruolo […]

Strozzapreti Radicchio Rosso e Salsiccia

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PROCEDIMENTO Impasto strozzapreti bianchi: si mescolano acqua e farina Impasto strozzapreti verdi: si mescolano acqua, farina e spinaci tagliati finemente. Per il sugo: si rosolano sedano, carote e cipolla, in un secondo momento si aggiunge la salsiccia sbriciolata, un bicchiere di vino bianco, una foglia di alloro e si ultima la cottura. In un’altra padellina, […]